Petits plats pour ventres ronds
Le velouté de potiron de F@b
1 Courge, 2 pommes de terre, 1 oignon, du persil
de la crème fraîche épaisse ou de la crème allégée...
ou du lait écrémé...
sel, poivre		 Faire cuire la courge, à la vapeur si possible... avec les pommes de terre
Ajouter le persil (beaucoup !!!)
Mixer le plus finement possible
Ajouter la crème, saler (abondamment) et poivrer... Touiller.

Dorade rôtie aux pommes de terre
Peler 800g de pommes de terre, couper en tranches fines et rincer. Placer dans une casseroles, couvrir d'eau salée et porter à ébullition , cuire 5 min puis égoutter.
Préchauffer le four à 210°c ( th 7)
Rincer une dorade 1,2kg ( écaillée et vidée ) , éponger. Pratiquer 3 incisions sur un des côtés pour faciliter la cuisson. Placer à l'interieur 2 brins de coriandre ( pérsil chinois ). Etaler les pommes de terre dans un plat à four huilé , installer la dorade, couper 1 citron en tranche et disposer sur le poisson

Arroser les pommes de terre de 10 cl de vin blanc et du jus de citron et de 3 c à s d'huile. Saler , pouvrer, et disposer 2 feuilles de laurier .

Enfourner pendant 15 minutes. A mi cuisson ajouter 100 g d'olives noires.

Boulettes de viande au citron
800 g de boeuf haché
2 citrons
1 petit oignon
2 gousses d'ail
2 cuil à café de câpres
1 oeuf
4 cuil à soupe de chapelure
20cl d'huile d'arachide ou tournesol (friture)
1 petite salade verte		 Dans un bol, verser la viande hachée + chapelure + l'oignon + l'ail + les câpres + l'oeuf + le zest et le jus du citron, saler et poivrer.

Malaxer bien le tout, façonner des boulettes ( grosseure d'une mandarine ).
Rouler les boulettes dans la farine , et reserver .

Chauffer le moitié de l'huile dans une poêle anti adhesive , placez la moitié des boulettes , faites cuire 7 à 8 minutes .
La deuxieme série dans l'autre moitié d'huile .

Presenter dans un plat avec des rondelles de citron accompagné de la salade verte.

Cuisse de dinde au four...

Dans un grand plat, mettre
· La cuisse
· Des pommes de terre en rondelle
· Des oignons en rondelles (1 ou 2)
· 2 tomates en rondelles
arroser de 2 verres de vin blanc ; ajouter ail, thym, poivre, sel, un cube de bouillon pot au feu émietté
Cuisson dans un four préchauffé, 1h par kg à four moyen.
Couvrir de papier alu après 5 mn.

Variante : filets de poisson au lieu de la dinde.

 ... et ses champignons farcis. Merci, F@b !

· Des gros champignons de Paris (3 par personne ?)
· Du Jambon cru
· De l'ail, du persil
· Sel, poivre
· Chapelure si le four fait grill

Laver, équeuter les champignons
Mixer les queues, le jambon, le persil, l'ail, placer cette farce dans les chapeaux retournés ( !) des champignons
La chapelure par dessus
Au four (moyen) pendant... je fais au pif ! 20 mn ?
Poulet fumé au concombre
1 cuil à soupe d'huile
1 gros oignon, 2 gousses d'ail
200g de lardon
2 tomates, 2 c à c de concentré de tomate
2 concombres pelés et coupés en dés
1 poulet fumé cuit découpé
sel-poivre, persil

Dans un fait-tout, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon coupés.
Ajouter les tomates tranchées , saler, poivrer, puis le concentré de tomate.
Ajouter les cubes de concombre.; qq min après les lardons, et enfin le poulet découpé.
Après cuisson servir et décorer de persil.