Des petites entrées raisonnables
Des huîtres cuites hyper faciles à faire, et moins bizarres que la recette de Louisiane...
On ouvre les huîtres (ce gag !), on les met sur la plaque du four (sur un lit de gros sel ou pas, AMHA c'est déjà assez salé comme ça, mais le gros sel les aide à tenir en place et pompe l'éventuelle eau qui déborderait - moi, j'en mets pô), et on les recouvre (chacune, pas toutes en même temps) d'un mélange de crême fraîche épaisse et de curry, un peu de poivre si on veut. Ensuite chapelure, et zouuuuu ! Au four ! Quand c'est doré, c'est bon. Ca se mange chaud, sans déc', essayez, c'est délicieux !

En apéritif, les petits roulés de jambon de Kary
Prendre 2 tranches de jambon et un pot de Tartare.

Tartiner la tranche de jambon de tartare en veillant à ce que ça soit bien régulier. Il faut la même épaisseur sur toute la longueur de la tranche. S'arrêter quelques centimètres avant un des bord. Rouler la tranche de jambon; la réserver au frais une heure; découper des rondelles régulières d'environ 1 cm.

Voilà c'est terminé ! Rien de plus simple et succès guaranti (à moins d'inviter un musulman (ou Bagh qui déteste le fromage - NDE), auquel cas...)
On peut faire la même chose avec des crêpes et de la tapenade, très apprécié du Fri - fidèle à ses racines à la fois bretonnes et provençales !
Pour celles qui voulaient des recettes américaines : les huîtres Louisiane ! - pour 6 personnes
3 dzs d'huîtres
225 g. de champignons frais coupés en 4
120 g. de beurre, 60 ml. de farine
2-3 gousses d'ail hachées
1 grosse botte d'oignons verts hachés
60 ml. de céleri haché, 60 ml. de persil haché
80 ml. de Sherry sec, chapelure, sel d'ail.

Non, ce n'est pas une erreur, il y a des mesures bizarres en ml., c'est à cause de la traduction des "tasses" et "cuillers à table" !

Cette recette est typique de la Nouvelle Orléans.
J'en ai plein d'autres si vous voulez, même des pires - soupe à la tortue, tarte à la mélasse... !

Egoutter les huîtres et réserver le jus. Dans une poêle, faire revenir les champignons dans 30 g. de beurre et mettre de côté. Dans une autre poêle, faire fondre 70 g. de beurre, ajouter la farine et cuire lentement sur feu doux tout en brassant constamment jusqu'à ce que le mélange soit d'une couleur dorée. Ajouter les oignons verts, le céleri, le persil, l'ail, et laisser quire quelques minutes pour attendrir les légumes. Ajouter le sel d'ail et le Sherry. Bien mélanger. Ajouter les huîtres, les champignons, un peu de jus d'huîtres et laisser mijoter à feu lent quelques minutes ou jusqu'à ce qu eles huîtres commencent à friser. Diviser le mélange dans 6 moules individuels ou coquilles beurrées allant au four. Parsemer de chapelure et de noisettes de beurre. Cuire à four th. 4-5 (175°C) environ 15 minutes.