Un petit yaourt, un fruit, ou...
180 g de chocolat noir, 100g de sucre en poudre,
100g de cerneaux de noix, 125 g de beurre, 1 œuf, 1 pincée de sel fin,
1 cuillerée à café de vanille en poudre,
1 cuillerée à café de levure chimique.
120g de cerneaux de noix
100g de beurre
50g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs.
Tamisez le mélange farine-levure, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le chocolat fondu chaud, les oeufs, les noix pilées.
Mélangez bien le tout et versez la préparation dans un moule carré de 20 cm de côté (j'ai pas de carré, mais j'ai un rectangle !) tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire 30 mn à four moyen.
Laissez reposer quelques instants hors du four, découpez-les en carrés et laissez-les refoidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace..
Le coulis: Couper une mangue en dés , citroner, ajouter une cuil a soupe de miel et mixer le tout . Réserver au frais .
Les soufflés: Préchauffer le four 160°c. Beurrer très largement 3 ramequins , puis les sucrer . Réserver au frais .
Dans un saladier additionner ces ingrédients sans les mélanger : 2 petits suisses 30 % de MG , 2 jaunes , 30 gr de sucre et le zeste très fin d'un citron vert .
Battre en neige 3 blancs d'oeufs avec une pincée de sel ; dès qu'ils montent en neige ajouter 30 gr de sucre .
A ce moment mélanger les ingrédients de la première préparation puis ajouter les blancs .
Placer les moules dans un Bain-Marie chaud et enfourner 14 minutes.
Démouler les soufflés sur une assiette individuelle , le beurre en trop coulera du moule , ne pas s'inquiéter .
Décorer avec le coulis.
4 oeufs
200g de sucre
200g de farine
1 sachet de levure chimique
1 citron non traité.
Peler , épépiner et couper le potiron en dés, cuire sur feu doux 30 min avec un peu d'eau chaude jusqu'à obtention d'une purée. Fouetter les jaunes + sucre = mélange blanc puis + zest de citron et un peu de son jus. Ajouter la farine + levure, bien mélanger. Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange.
Enfourner dans un four chaud th 7 ( 200°c) pendant 50 minutes.
Enfourner dans un four chaud th 7 ( 200°c) pendant 50 minutes.
75 cl de lait
3 jaunes d'oeufs + 2 blancs
100 g de sucre, 1 s. de sucre vanillé
75 g de beurre
150 g de fruits confits
1/20 c à c de cannelle en poudre
1 pincée de sel
Beurrer un moule à Kougloff (ou un autre à bords dentelés), préchauffer le four th 6 ( 180°c )
Dans une casserole faire bouillir le lait + les deux sucres, y verser la semoule en pluie. Laisser cuire 8 environ en remuant afin d'éviter les grumeaux, on obtient une purée; hors du feu incorporer le beurre. Laisser tiédir. Incorporer ensuite les jaunes puis les deux blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel. Verser la préparation au four au bain-marie 30 minutes . Laisser le gâteau tiédir avant de démouler puis placer au réfrigerateur.
Dans une casserole faire bouillir le lait + les deux sucres, y verser la semoule en pluie. Laisser cuire 8 environ en remuant afin d'éviter les grumeaux, on obtient une purée; hors du feu incorporer le beurre. Laisser tiédir. Incorporer ensuite les jaunes puis les deux blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel. Verser la préparation au four au bain-marie 30 minutes . Laisser le gâteau tiédir avant de démouler puis placer au réfrigerateur.
1 c à s de raisins secs
3 c à s de Cognac (ou du Rhum)
1 pincée de cannelle
Dans une petite casserole, faire cuire les raisins avec 5 cl d'eau pendant 5 minutes, y délayer la marmelade d'orange, laisser bouillir 1 minute. Hors du feu , ajouter le cognac et la pincée de cannelle.
Servir le gâteau soupoudré de cannelle et décoré des fruits confits. Présentez la sauce à part .
Servir le gâteau soupoudré de cannelle et décoré des fruits confits. Présentez la sauce à part .